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Diner de la St Valentin

Mardi 14 Février 2023

restaurant de cuisine française st valentin ST VALENTIN 63 €uros

Apéritif : Champagne

Mise en Bouche

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Crème de cèpes, brochette de noix de St Jacques et ventrèche fumée

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Raviole de homard aux champignons et herbes fraîches

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Filet de canette au miel et noisettes, mousseline de céleri à la truffe

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Dôme citron, meringue, biscuit croquant et jus au basilic

L'amour et une étoffe tissée par la nature et brodée par l'imagination - Voltaire

Menu agapes 32€

Le menu du marché uniquement le midi du mardi au jeudi inclus (entrée, plat, dessert 24€)
Menu enfant (un plat, un dessert 14€)

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Raviole de moules et champignons
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Coq au vin, lard fumé, polenta crémeuse, olives et thym
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Crème brûlée de potiron, chantilly pralinée

Menu Riviera 37€

Restaurant gastronomique cogolin menu riviera

Tartare de daurade aux radis roses, sorbet citron vert-raifort
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Wok de filet de canard aux olives et basilic
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Cœur de mûres, sablé demi-sel et espuma coco

Autour de la Truffe 48€

Raviole d'épinards, noisettes et truffe, sauce au porto
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Poêlon d'œuf cocotte truffé, champignons et lard fumé
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Pithiviers de pomme de terre aux truffes et poitrine de caille
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Coulant chocolat à la truffe, glace vanille

Le tout légumes 39€

Crème de carotte, tartine de chèvre frais au cumin
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Raviole d'épinards, truffe et noisette, sauce porto
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Parmentier d'œuf poché au parmesan
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Dôme fruits rouges, espuma coco

MENU SAISONNIER 46 €

Carte des vins

Rosés

Côtes de Provence

	*50cl*	*75cl*
Domaine du Jas d'Esclans Cuvée cœur de Loup La Motte		35€
La Madrague Cuvée Claire La Croix Valmer	21€	30€
Château Pampelonne Ramatuelle		32€
Domaine de Sainte Anne Cuvée Le Clos Sainte Anne St Tropez		32€
Torpez à St Tropez Château la moutte St Tropez		32€
Domaine de Sainte Marie Cuvée 1884 (Bio) Bormes les mimosas		32€
Domaine de La Suffrène Bandol	29€	39€

Blancs

Côtes de Provence

	*50cl*	*75cl*
Domaine du Jas d'Esclans Cuvée cœur de Loup La Motte		35€
La Madrague Cuvée Claire La Croix Valmer	22€	30€
Château Pampelonne Ramatuelle		32€
Domaine de Sainte Anne Cuvée Le Clos Sainte Anne St Tropez		32€
Domaine de Sainte Marie Cuvée 1884 (Bio) Bormes les Mimosas		32€
Domaine Clos St Magdeleine (Bio) Cassis		59€
Domaine de La Sufrène Bandol	29€	39€

Alsace

	*50cl*	*75cl*
Domaine Paul Kubler Les Perrières \| 2017 \| AOP Alsace Riesling		32€
Domaine Paul Kubler Les Combes \| 2017 \| AOP Alsace Pinot Gris		33€

Côtes du Rhône

	*50cl*	*75cl*
Domaine Châtaignier AOP Condrieu \| 2021		87€
Vieux Télégraphe Vieux Télégraphe \| 2020 \| AOP Grozes Hermitages		125€
Domaine Gilles Robin Les Châtaigniers \| 2020 \| AOP Saint Péray		37€
Domaine Gilles Robin Viognier \| 2020 \| IGP Collines Rhodaniennes		32€

Loire

	*50cl*	*75cl*
Domaine Tinel Blondelet \| 2019 \| AOP Sancerre		44€
Domaine Tinel Blondelet Genetin \| 2019 \| AOP Pouilly Fumé		44€

Bordeaux

	*50cl*	*75cl*
Château Carbonnieux Reflets de Carbonnieux \| 2018 \| AOP Sauternes		54€

Bourgogne

	*50cl*	*75cl*
Domaine d'Henri \| 2019 Chablis \| AOP Chablis		41€
Domaine d'Henri Troesmes \| 2018 Chablis \| AOP Chablis 1er Cru		58€
Domaine Fabien Coche \| 2018 Côte de Beaune \| AOP Chassagne Montrachet		96€
Domaine Chevalier \| 2020 Côte de Beaune \| AOP Bourgogne Chardonnay		33€
Domaine Fabien Coche \| 2018 Côte de Beaune \| AOP Meursault		85€
Domaine Chevalier \| 2018 Côte de Beaune \| AOP Ladoix	32€	59€
Domaine Chevalier \| 2020 Côte de Beaune \| AOP Corton Charlemagne Grand Cru	137€	270€
Domaine Le renard \| 2018 Maconnais \| AOP Pouilly Fuissé		55€
Domaine de le renard \| 2018 Maconnais \| AOP Pouilly Fuissé		48€
Domaine de la Garenne \| 2018 Maconnais \| AOP Macon Aze	21€	32€

Rouges

Côtes de Provence

	*50cl*	*75cl*
Domaine du Jas d'Esclans Cuvée cœur de Loup La Motte		37€
La Madrague Cuvée Charlotte La Croix Valmer	23€	33€
Château Pampelonne Ramatuelle		32€
Domaine de Sainte Anne Cuvée Le Clos Sainte Anne St Tropez		34€
Torpez à St Tropez Château la moutte St Tropez		32€
Domaine de Sainte Marie Cuvée 1884 Bormes les mimosas		34€
Domaine de La Suffrène Bandol	33€	45€

Les crus du Beaujolais

	*50cl*	*75cl*
Domaine Jambon \| 2021 \| AOP Brouilly		27€
Domaine Jambon \| 2021 \| AOP Morgon		27€

Côtes du Rhône

	*50cl*	*75cl*
Vieux Télégraphe Vieux Télégraphe \| 2019 \| AOP Châteauneuf du Pape	68€	138€
Domaine Gilles Robin Papillon \| 2020 \| AOP Crozes Hermitage	26€	38€
Domaine Les Pallières Terasse du Diable \| 2018 \| AOP Gigondas		50€
Domaine Gilles Robin Terroir de Bramarel \| 2019 \| AOP Côtes du Rhones		26€

Loire

	*50cl*	*75cl*
Domaine Tinel Blondelet \| 2019 \| AOP Sancerre		44€

Bordeaux

	*50cl*	*75cl*
Château Monge \| 2017 \| AOP Côtes de Bourg	18€ (2017)	25€ (2018)
Domaine Chante Alouette \| 2016 \| AOP Saint Emilion Grand Cru	30€ (2016)	54€ (2018)
Château Maucaillou B de Maucaillou \| 2018 \| AOP Margaux		35€
Château Kirwan 3e Cru Classé \| 2013 Maconnais \| AOP St Véran		120€
Château Clos Margalaine \| 2014 \| AOP Margaux		78€
Château Grand Puy Ducasse Dauphin Grand Puy Ducasse \| 2014 \| AOP Pauillac		79€
Château Ferran L'orangerie de Ferran \| 2013 \| AOP Pessac Léognan		45€
Château La Croix St Estèphe \| 2014 \| AOP St Estèphe		56€
Domaine Moulin Riche M de Moulin Riche \| 2013 \| AOP St Julien		60€
Château Toulifaut \| 2016 \| AOP Pommerol		64€
Château Taillefer \| 2018 \| AOP Pommerol		96€
Château Rieufret Les Muses \| 2017 \| AOP Graves		30€

Bourgogne

	*50cl*	*75cl*
Domaine Mongeard Mugneret \| 2018 Côte de Nuits \| AOP Vosne Romanée		120€
Domaine des Perdrix \| 2014 Côte de Nuits \| AOP Echezeaux Grand Cru		280€
Domaine Chevalier \| 2018 Côte de Nuits \| AOP Côtes de nuits village		55€
Domaine Chevalier \| 2020 Côte de Nuits \| AOP Gevrey Chambertin	137€	270€
Domaine Chevalier \| 2020 Côte de Beaune \| AOP Bourgogne Pinot Noir		29€
Domaine Germain \| 2016/2019 Côte de Beaune \| AOP Chambolle Musigny		120€
Domaine Chevalier Les Lolières \| 2019 Côte de Beaune \| AOP Corton Grand Cru	85€	170€
Domaine Chevalier \| 2018 Côte de Beaune \| AOP Aloxe Corton	40€	79€
Le Renard \| 2017 Côte Chalonnaise \| AOP Givry		45€
Château Chamirey \| 2017 Côte Chalonnaise \| AOP Mercurey		65€

Une valeur sûre au cœur du village, une maison exemplaire de la restauration de tradition française, avec le sens de l'accueil et une cuisine soignée usant avec pertinence des beaux produits.

La grange des Agapes

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