Le menu du marché uniquement le midi du mardi au jeudi inclus (entrée, plat, dessert 24€) Menu enfant (un plat, un dessert 14€)
| Flan d'artichaut au pecorino, tartine de gésiers de canard | Fricassée de calamar, figatelle, pesto, tomates confites et olives | Crème brûlée romarin et poivre de Séchuan
Menu Riviera 37€
Pâté de cèpes, jus au persil et tartine de jambon de pays | Dos de sandre sauce au vin rouge et mousselin de céleri | Pomme au four, caramel beurre salé, glace vanille
Autour de la St Jacques 48€
Carpaccio de choux-fleurs, noix de St jacques marinée, vinaigrette épicée | Raviole de St Jacques, foie gras de canard et cèpes | Blanquette de noix de St Jacques aux coquillages | Agrumes semi confits, sablé, sorbet mandarine et écume de limoncello
Le tout légumes 40€
Crème de choux-fleurs, crumble parmesan | Œuf cocotte aux champignons et noisettes | Poêlée de penne, crème d'artichaut et ricotta | Panna cotta pralinée, crème vanillée
MENU SAISONNIER 46 €
Tartare de thon aux aromates
et citron caviar ou Crème d'ail doux, tartine de moules
et lard fumé ou Œuf frit à la panko et pancetta
en cappuccino de cèpes | Selle d'agneau en rognonnade ou
Dos de cabillaud, purée de brocolis, sauce choux-fleurs brûlés ou Raviole de civet de canard aux champignons | Tarte soufflée au chocolat, poires caramélisées et son sorbet ou Panettone façon pain perdu, glace à la châtaigne ou Ananas rôti, mousse onctueuse et son sorbet piña colada
Château Chamirey | 2017 Côte Chalonnaise | AOP Mercurey
65€
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