Depuis 2007 Thierry BAROT cultive la simplicité dans son travail de cuisinier ainsi qu'une certaine idée de la gastronomie, mêlant plaisir et rigueur, sans aucun paradoxe.
Rigueur appliquée aux produits du terroir qu'il aime travailler avec la plus grande application.Plaisir des sens, incarné dans ses créations classiques et canailles, inventives et festives.
Cette maîtrise des cuissons, cet art des alliances et des combinaisons de saveurs, ce goût pour les matières nobles font de lui un véritable astre gourmand qui mérite le détour dans son restaurant de Cogolin : La Grange des Agapes.
L'auteur passionné de gastronomie, Thierry Barot, a su conquérir les amateurs de bonne cuisine avec ses ouvrages innovants et savoureux. Son dernier livre, "Cuisinez Olive" publié en 2015, suit le succès de "Cuisinez Chocolat" sorti en 2006, deux titres incontournables pour les gourmets.
En grands pédagogues culinaires, Thierry Barot et Christian Forais offrent dans "Cuisinez Olive" plus d'une centaine de recettes déclinées en 10 chapitres thématiques.
Les auteurs, forts de leurs expériences de formateurs, proposent également des fiches descriptives sur divers produits de terre et de mer, des astuces et techniques qui vous accompagneront à chaque étape des réalisations des plats.
Une grande variété d'entrées, plats et desserts, salés, sucrés, sucrés-salés, connus ou méconnus, à déguster en toutes saisons.
